Faites votre propre café Cold Brew. Une recette simple et facile.
C'est l'été ici. Il fait chaud. C'est l'heure du café froid ... la fameuse "cold brew".
Ne vous inquiétez pas, ce n'est pas difficile à faire.
Nous avons une recette de café froid super simple que vous pouvez faire. Avec succès. Dans le confort de votre maison.
Voici ce dont vous avez besoin :
Les ingrédients :
150 g de votre café préféré, traçable à la ferme et super savoureux (mouture moyenne)
600 g d'eau filtrée
Les outils :
1 grande pot de maçon
1 petite pot de maçon
toile à fromage
passoire et pot
Les quantités d'eau et de café suggérées ici correspondent à un ratio de 1:4 (1 partie café pour 4 parties d'eau), ce qui signifie que vous faites un concentré. À titre de référence, un espresso est généralement de 1:2 et un café filtre de 1:16.
Voici ce que vous faites :
1. Ajoutez le café moulu dans le grand pot de maçon propre.
2. Versez l'eau fraîche et filtrée. L'eau filtrée par un "Brita" est suffisante.
3. Remuez "like a boss".
4. Fermez bien le récipient.
5. Mettez-le au réfrigérateur pendant 18 heures. Mais ça marche entre 12 et 24 heures. Faites ce qui est le mieux pour vous.
6. Passez le tout dans un coton à fromage. Cela peut être un peu salissant, c'est pourquoi j'aime tapisser une passoire avec le coton et verser délicatement le café dans un récipient à large ouverture, comme un pot. Puis rassemblez le coton à fromage autour des grains de café mouillés et pressez la dernière goutte de ce liquide magique que vous pouvez en extraire.
7. Transférez votre concentré d'infusion froide dans le petit maçon et fermez-le. Utilisez-le dans la semaine qui suit.
Voici quelques inspirations pour vos boissons à la "cold brew":
- directement sur glace .... ou sur de la crème glacée! Je vous vois très clairement ... amoureux de l'affogato ;)
- sur glace et diluées avec de l'eau fraîche, pétillante ou tonique. Ajoutez un peu de sirop simple maison, infusé de fruits ou de fleurs ou peut-être quelques amers.
- Ajoutez des spiritueux ! Parmi mes préférés figurent le whisky, le rhum, l'Amarula ou le Grand Mariner.
- "Death before decaf"? Umm, pas ici. Il se peut très bien que vous ayez envie d'un café froid toute la journée... il serait donc sage d'envisager d'utiliser un déca fabuleux, comme notre café Rêverie.
Vous allez donc essayer ?
Ou vous avez déjà un laboratoire de "cold brew" dans votre cuisine ?
Dans les deux cas, partagez les détails ci-dessous. Posez-nous toutes les questions, dites-nous quels sont vos ingrédients secrets ou faites-nous part de vos tours de magie.
✌️❤️☕️ - Holly
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