Café- Éthiopie Demicha

Nous torréfions notre café frais chaque lundi. Toutes les commandes passées avant 6h00 (HE) le lundi seront expédiées le lendemain (mardi). Les commandes passées après cette heure limite seront torréfiées et expédiées la semaine suivante.

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Nos notes de dégustation : Papaye, Citron Vert, Floral

Dans les altitudes les plus extrêmes de L'Éthiopie, se retrouve la région de Guji Uraga. Une région montagneuse, dense en forêt qui s'étend sur près de deux mille kilomètres. C'est dans cette région, que l'on retrouve certains des cafés les plus extraordinaires et recherché à travers le monde.

Les cafés d'Uraga, profondément nuancé, possèdent de vives saveurs floral et une acidité complexe comme la lime et le bergamot, avec un arrière-goût sucré de fruit à noyau comme la pêche. Quand nous sélectionnons le café de Guji, nous recherchons des notes similaires aux oignons verts frais. Ceux-ci mûrissent avec le temps, nous permettant de recevoir un grain inégalé dans sa floralité.

Welichu Wachu, établi en octobre 2017, emploie plus de 750 personnes dans trois sites de traitement durant la haute saison qui service plusieurs milliers de fermiers. Ce café pousse à l'intérieur et aux alentours de la forêt d'Ugo Begne, qui est classifiée comme étant poussé dans des régions de forêt, des régions de semi-forêt ou cultivé dans des jardins. Cette variété de café est classée comme race locale généralement appelé  "Kudum" ou "Bourbon". 

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Origin: Éthiopie

Région: Gouvernement régional d'Oromia, quartier d'Uraga, Zone de Guji

Ferme/Producteur: Welichu Wachu

Varietal: Race Local | 90% Bourbon | 10% Typica

Altitude: 2176 mètre

Processing method: Lavé, naturel, traité sous filets à l'ombre

Cultivation: 2021

Chaque sac contient 340 grammes (12 onces) de grains entiers.Vous n’avez pas de moulin ?

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