Café - Guatemala Hunapu

Nous torréfions notre café frais chaque lundi. Toutes les commandes passées avant 6h00 (HE) le lundi seront expédiées le lendemain (mardi). Les commandes passées après cette heure limite seront torréfiées et expédiées la semaine suivante.

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Notes de dégustation: cassonade, pomme rouge, raisin.

Origine : Guatemala
Région : Antigua
Ferme : Petits Exploitants, Bella Vista
Variété : Caturra 
Altitude : 1500 - 1800 mètres
Méthode de traitement : Lavé
Récolte : 2018

Hunapu signifie "fleur de montagne" en K'iche (la langue la plus répandue au Guatemala) et est également l’appellation autochtone du Vulcan de Agua, un volcan situé près de la ville d’Antigua. L'usine de traitement Bella Vista est située au pied du volcan. Bella Vista est une ferme et un moulin humide et sec. Le terme espagnol pour ce type d’installation est "beneficio".
Hunapu se compose de petits agriculteurs spécialement sélectionnés qui possèdent de petites fermes de 1 à 4 hectares autour d'Antigua, entre 1500 et 1800 mètres d'altitude, qui apportent leurs cerises à l'usine de Bella Vista. Le café Hunapu est trié en lots de jour / dates de cueillette.
Après la livraison à Bella Vista, le café est traité par voie humide et fermentée pendant 24 heures avant d'être séché sur la terrasse. Ce lot en particulier est une séparation de la variété Caturra.
Ce lot a été acheté via notre nouveau partenariat avec Collaborative Coffee Source, qui travaille exclusivement avec l'usine de Bella Vista au Guatemala.
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Chaque sac contient 340 grammes (12 onces) de grains entiers. Vous n’avez pas de moulin ?

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